INGREDIENTES:
- 1,200 Kg de patatas
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Cortar en cuadros grandes las patatas peladas. Freir en abundante aceite de oliva hasta que estén bien blanditas.
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en otra sartén hasta que esté bien pochadita y dorada.
En un mortero machacar los ajos con el perejil y añadir el vino blanco.
Volcar este majado encima de la cebolla y dejar que sofria un poco para que se evapore el alcohol.
Una vez que que las patatas están fritas, sacarlas, escurrir el aceite y añadir a la mezcla de la cebolla y remover bien para que se mezcle todo.
