INGREDIENTES:
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- Aceite de maiz o de oliva suave
- Sal
ELABORACIÓN:
En un mortero, machacar bien el diente de ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta.
Mezcla con unas barillas el ajo con la yema de huevo con movimientos circulares muy pequeños.
Añadir poco a poco el aceite: añadir un chorrito, y continuar removiendo siempre con el mismo movimiento y para el mismo lado.
Continar añadiendo aceite poco a poco y removiendo hasta que tenga la consistencia deseada.
CONSEJILLOS:
- Si durante la preparación, tarda en absorber el aceite, añadir unas gotas de agua y continuar con el mismo movimiento.
- Es importante mantener siempre la misma dirección en los movimientos circulares para que salga bien.
