INGREDIENTES:
- 200 gr de carne de cerdo picada
- 400 gr de carne de ternera picada
- Un trozo de pan duro
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de harina
- 50 ml de Aceite
- 1 poco de leche
- 50 ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Harina para rebozar las albondigas
ELABORACIÓN:
Poner el rozo de pan en un bol y cubrir con la leche, cuando el pan haya absorvido toda la leche posible retira la leche sobrante. Poner el pan en un vaso de batidora y añadir el diente de ajo, un cuarto de la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta. Batir con la batidora hasta que quede como una crema.
En un bol echar la carne y la crema y mezclar bien.
Poner harina en un plato y hacer las albondigas pasándolas por esta harina para que cubra todo el exterior haciéndolas redonditas.
En una sarten echar aceite, no demasiado porque luego vamos a utilizar ese aceite para hacer la salsa. Freir las albondigas hasta que estén doraditas. Sacar y reservar.
A continuación cortar muy pequeñito el diente de ajo y freirlo un poco en el aciete. Incorporar la cebolla picada en trocitos pequeños y dejar que se poche bien. Una vez que la cebolla está blandita añadir una cucharda de harina y remover hasta que se tueste un poco. Añadir el vino blanco y remover hasta que espese. Poner las albondigas encima de esta salsa y mover para que todas las albondigas se cubran de la salsa. Añadir agua hasta cubrir y poner la pastilla de caldo. Dejar cocer mínimo 30 minutos hasta que las albondigas estén blanditas y la salsa quede espesa.
ACOMPAÑAMIENTO:
Se pueden acompañar de patatas fritas en cuadraditos o arrroz blanco.
