INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas,
- Aceite para freír.
MARINADO:
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharada de salsa de soya,
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
REBOZADO:
- 1 taza de harina,
- 1/4 de taza de maicena,
- 2 cucharitas de polvo de hornear,
- 1/4 de cucharadita de azúcar,
- 3/4 de taza de agua.
SALSA DE LIMÓN:
- 4 cucharadas de jugo de limón,
- 4 cucharadas de azúcar,
- 3 cucharadas de vinagre blanco,
- 3/4 de taza de caldo de pollo,
- 2 cucharaditas de maicena,
- sal al gusto
ELABORACIÓN:
Cortar el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes del marinado y luego agregar el pollo, dejar reposar por 20 minutos.
En otro tazón, combinar los ingredientes del rebozado, mezclándolos hasta que estén suaves.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en un wok. Mientras se calienta el aceite, tomar 1 cucharada del aceite tibio y unirlo al batido del rebozado. Sumergir el pollo en el batido y freírlo hasta que esté dorado.
Mantener el pollo ya frito tibio en el horno.
Salsa de Limón:
Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok o sartén. Combinar los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y agregar al aceite tibio. Cocinar removiendo hasta que la salsa espese. Verter la salsa sobre el pollo y servir.
ACOMPAÑAMIENTO:
Arroz basmati o largo.
