INGREDIENTES:
- 250 gr de queso crema
- 150 ml de nata para montar
- 50 gr de queso de leche de oveja rallado
- 100 gr de azúcar
- 4 huevos L
ELABORACIÓN: Poner en un cazo 150 ml de nata para montar y añadir 50 gr de queso curado de oveja rallado. Remover bien hasta que el queso se haya derretido. Reservar en un bol para que se vaya atemperando.
Poner en un vaso de batidora 250 gr de queso crema tipo Philadelphia. Empezar a batir e ir añadiendo en forma de hilo la mezcla de nata y queso de oveja que ya tenemos a temperatura ambiente. Sin dejar de batir echar 100 gr de azúcar. Cuando el azúcar esté bien integrada añadir los 4 huevos de uno en uno.
Para conseguir el grosor ideal para este tipo de tartas utilizar un molde desmontable de 18 cm. Arrugar totalmente un papel vegetal y humedecer bajo el grifo, de esta manera se consigue que el papel se adapte al molde perfectamente. Echar toda la mezcla de la tarta en el molde y meter al horno precalentado a 210ºC. Hornear 20 minutos a 210ºC y 10 minutos más a 220ºC, colocando el molde en la parte media del horno.
Dejar que se enfríe totalmente antes de desmoldar.
