INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 4 tazas de arroz bomba
• 1/4 Pollo o 1/4 Kg. De Magro
• 150 gr. De jamón serrano
• 1 Pimiento verde
• 100 gr. De guisantes
• 3 dientes de ajo
• 1 poco de perejil
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
INGREDIENTES PARA EL CALDO:
• 2 carcasas de pollo
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1/2 vaso de vino blanco
ELABORACIÓN:
Hacer un caldo con todos los ingredientes del caldo. Cocer mínimo una hora.
Precalentar el horno a 220º
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freir el pollo o el magro en trocitos. Sacar a una paellera. En ese aceite echar el pimiento en trozos y pochar. Machacar el ajo con el perejil y pocharlo también. Incorporar el tomate frito y el pimentón. Añadir el jamón en daditos y los guisantes y freir un poco. Echar el arroz y freir bien. Incorporar todo el sofrito a la paellera, echar caldo y cocer 5 minutos en el fuego. Echar más caldo y hornear 15 minutos. Vigilar que no se quede seco.
