INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• Restos de Cocido madrileño (Caldo, garbanzos y carnes)
• 50 gr. de chorizo
• 2 Tazas de arroz
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 Cucharada de colorante alimenticio
ELABORACIÓN:
Calentar el cocido y colar el caldo. En una sartén con aceite poner la cebolla y el pimiento picaditos. Cuando esté pochado añadir el ajo y el perejil machacados. Incorporar el pimentón y el tomate frito. Añadir el chorizo en rodajas y sofreír. Echar el arroz y freír bien.
Precalentar el horno a 250º.
Echar el sofrito en un recipiente de barro. Incorporar la carne del cocido en trozos y los garbanzos. Añadir el caldo caliente y el colorante.
Hornear unos 20 minutos. Añadir caldo si fuera necesario.
