INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 3/4 Kg. de lomo de cerdo
• 100 grs. de jamón serrano
• 1 y 1/2 Cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de Maggi de carne
• Pimienta
• 1 copa de coñac
• 2 Cucharadas de harina tostada
ELABORACIÓN:
Mechar la carne con tiras de jamón de un dedo de gordo. Salpimentar y freir en la olla express. Cuando esté bien dorada la carne sacar y reservar. En ese aceite echar la cebolla y los ajos en trozos grandes. Cuando esté bien pochada la verdura incorporar la carne, el laurel, el coñac y el Maggi. Cubrir con agua y cocer entre 30 y 40 minutos.
Sacar la carne y dejar enfriar.
Batir la salsa con la harina tostada.
Trinchar la carne muy fina y poner en una cazuela con la salsa por encima. Cocer unos 5 minutos.
ACOMPAÑAMIENTO:
Patatas panaderas
