INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 60 gr de arroz
- 250 gr de champiñones frescos
- 1/2 limón
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de leche
- 400 gr de caldo de verduras/pollo/agua
- Pimienta recién molida
- 1 pastillita de caldo vegetal (opcional, si se utiliza agua)
ELABORACIÓN:
Limpiar bien los champiñones, colocarlos en un plato y rociar con el zumo del medio limón.
Poner los champiñones y el aceite en el vaso. Programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Añadir la leche, el caldo de verduras, la pimienta y el arroz. Programar 25 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Al terminar el tiempo, triturar 1 minuto, velocidad 7. Si ha quedado demasiado espeso, añadir un poco de agua o más caldo de verduras y remover unos segundos a velocidad 4.
Rectificar el punto de sal y servir inmediatamente. No conviene dejar preparada la crema con mucha antelación porque el champiñón va dándole un color cada vez más marrón.
Se puede acompañar de picatostes, taquitos de jamón o bacon.
