INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 3/4 Kg. De carne de guisar en dados.
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco o coñac
• 1/2 Kg. De champiñón
• 150 gr. De guisantes
• 3 zanahorias grandes
• Pimienta
• 2 pastilla de caldo de carne
• 1 ralladura de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina tostada
ELABORACIÓN:
Salpimentar la carne y freír en la olla exress con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien frita sacar y reservar. En ese aceite freír la cebolla en trocitos pequeños. Cuando este pochada incorporar el ajo, el perejil y la nuez moscada machacados. Rehogar y echar la carne , la hoja de laurel y las verduras cortadas en trozos pequeños. Añadir el vino blanco y las pastillas de caldo, cuando evapore el vino cubrir con agua y cerrar la olla.
Dejar cocer 1/2 o 3/4 de hora. Disolver el harina tostada en un poco de agua e incorporárselo a la carne. Dar un hervor.
ACOMPAÑAMIENTO:
Patatas fritas en daditos.
