INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 3/4 Kg. De Filetes de ternera
• Harina
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1/2 Kg. De champiñón
• 150 gr. De guisantes
• 3 zanahorias grandes
• 100 gr. De jamón serrano
• 2 huevos duros
• 1 Pimiento morrón
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 vaso de brandy
• Pimienta
• 1 Pastilla de caldo de carne
ELABORACIÓN:
Cortar los filetes en trozos, no muy pequeños, y salpimentar. Pasar los filetes por harina y freir. Pasarlos a una cazuela.
En el aceite de freir los filetes echar la cebolla y el ajo en trozos grandes. Dejar pochar unos 10 minutos. Añadir el pimentón y el brandy. Dejar evaporar el alcohol. Echar un poco de agua, la pastilla de caldo y triturar.
Incorporar a los filetes. Añadir las verduras picadas y el jamón picado y cubrir con agua. Cocer lentamente durante una hora. Añadir los huevos duros picaditos y unas tiras de pimiento morrón.
ACOMPAÑAMIENTO:
Patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.
