INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 1/4 Kg. De judias verdes
• 3 Zanahorias
• 1 Calabacín no muy grande
• 6 Huevos
• 200 ml. De nata para cocinar
• Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Pintar un molde de Plum-cake con aceite y pan rallado y echar la mezcla.
Cortar las judias en trozos pequeños y las zanahorias y el calabacín en rodajas finitas. Poner en una cazuela con agua y sal las judias y las zanahorias. Cocer una media hora. Incorporar el calabacín y dejar cocer 10 minutos. Escurrir bien las verduras una vez cocidas.
En un bol batirlos huevos, añadir sal y pimienta y la nata. Echar las verduras y remover bien.
Hornear al baño Maria a 180º durante 45 minutos. Pinchar de vez en cuando para ver si está cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar en una fuente.
ACOMPAÑAMIENTO:
En caliente con salsa de tomate y en frio con mayonesa.
