INGREDIENTES (6 PERSONAS):
• 400 gr. de espinacas
• 5 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 4 huevos
• Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
• Queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN:
Cocer las espinacas en agua con sal durante cinco minutos. Hacer una bechamel . Batir los huevos. Escurrir bien las espinacas y añadirlas a la bechamel. Añadir los huevos batidos y mezclar bien. Untar una fuente de horno con mantequilla y verter la mezcla. Espolvorear con el queso rallado. Hornear al baño Maria a 250º hasta que cuaje.
