INGREDIENTES (6-8 PERSONAS):
1ª CAPA:
- 150 gr de chocolate negro
- 200 ml de nata líquida para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada en polvo
2ª CAPA:
- 150 gr de chocolate con leche
- 200 ml de nata líquida para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada en polvo
3ª CAPA:
- 150 gr de chocolate blanco
- 200 ml de nata líquida para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada en polvo
PARA LA BASE:
- 200 gr Galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla
ELABORACIÓN:
Comenzar preparando la base triturando con un robot de cocina o bien pasándoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico.
Cuando estén en polvo fino añadir la mantequilla derretida y formar una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservar en la nevera.
Seguir preparando la capa de chocolate negro. Poner un cacito con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte en los cuales hay que disolver bien el sobre de cuajada vigilando que no queden grumos.
Una vez que esta caliente la leche y la nata añadir el chocolate negro en trozos menudos y remover con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido. Añadir el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevar a ebullición sin dejar de remover. Cocer la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
Verter la crema de chocolate negro encima de la base de galletas y dejar reposar para que vaya cuajando mientras se prepara la capa de chocolate con leche.
Para preparar la crema de chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que para el anterior, lo único que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta crema verterla con cuidado encima de la de chocolate negro echándola por encima de una espátula para que no se mezcle con la capa de chocolate negro. Dejar reposar de nuevo mientras preparamos la capa de chocolate blanco.
Realizar el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate blanco, y acabar echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejar un mínimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldar con cuidado una vez bien fría.
Espolvorear cacao en polvo por la superficie, o poner bolitas de chocolate, figuras de chocolate. Se pueden usar vasitos, copas o moldes independientes para hacer la tarta sin base de galleta.
